تعلن مجموعة Harts Group عن فرصة استثنائية للانضمام إلى فريقها في مطعم Barrafina الشهير، الذي يستعد لافتتاح أول فرع دولي له في قلب دبي خلال يناير 2026. وبالتالي، تبحث المجموعة عن شيف عمومي (Head Chef) ذو خبرة عالية وشغف كبير بالمأكولات الإسبانية لقيادة المطبخ وتحقيق أعلى مستويات الجودة.
نبذة عن الوظيفة
ستكون مسؤولاً عن إدارة فريق المطبخ، وتطوير القوائم، وضمان تقديم أطباق إسبانية بمستوى راقٍ يعكس روح مطعم Barrafina. بالإضافة إلى ذلك، ستعمل وسط بيئة ديناميكية تتطلب الإبداع، الانضباط، والقدرة على القيادة بثقة أمام الضيوف، حيث يعتمد المطعم على أسلوب “الطهي أمام العملاء”.
المهام والمسؤوليات
يشمل الدور العديد من المهام الأساسية، منها:
- قيادة وتشغيل المطبخ بشكل يومي لضمان سير العمل بسلاسة.
- إعداد وتطوير قوائم الطعام بما يناسب الموسم وتفضيلات الضيوف.
- الإشراف على الطهاة وفريق المطبخ وتدريبهم ورفع كفاءتهم باستمرار.
- إدارة عمليات التخزين، استلام المواد، وضمان جودة المكونات.
- ضمان الالتزام بمعايير النظافة والصحة والسلامة الغذائية.
- مراقبة تكلفة الطعام وتقليل الهدر لضمان تحقيق الأهداف الربحية.
- التعاون مع إدارة العمليات لتحقيق أهداف المطعم.
- دعم الفعاليات والأنشطة الخاصة بالتنسيق مع فريق المناسبات.
- تمثيل العلامة التجارية بشكل احترافي وعكس روح الضيافة.
المؤهلات المطلوبة
للتقدم للوظيفة، يجب توفر الشروط التالية:
- خبرة لا تقل عن 3–5 سنوات في دور قيادي داخل مطبخ عالي الجودة.
- شغف كبير بالمطبخ الإسباني وثقافته.
- خبرة في الطهي الكلاسيكي والحديث مع قدرة على تقديم أطباق مميزة.
- مهارات قوية في القيادة، الإدارة، والاتصال.
- القدرة على تصميم قوائم مبتكرة وفعّالة من حيث التكلفة.
- المعرفة التامة بمعايير السلامة والصحة الغذائية.
يفضّل أيضًا وجود شهادة تدريب مهني أو دراسة طهي.
المزايا التي يحصل عليها الموظف
تقدم Harts Group العديد من المزايا المغرية:
- راتب شهري 25,000 درهم إماراتي (معفي من الضرائب).
- أسبوع عمل من 6 أيام / 48 ساعة.
- تأشيرة عمل ودعم كامل في إجراءات الإقامة.
- تأمين صحي شامل.
- بدل سكن ومواصلات.
- وجبات يومية مع الفريق.
- 30 يوم إجازة سنوية بعد مرور سنة.
- بيئة عمل داعمة وفرص تدريب وتطور مهني مستمر.
التقديم من هنا
فرصة فريدة للتميز في عالم الضيافة
هذه الوظيفة تعد فرصة ذهبية لقيادة أحد أشهر المطاعم العالمية في أول توسع دولي له. بالتالي، إذا كنت تمتلك الشغف والموهبة والخبرة، فقد تكون هذه هي الخطوة الأهم في مسيرتك المهنية.
